海綿蛋糕中的黃油有什麼作用 酷知社 經驗 1.28W 大中小設定文字大小 海綿蛋糕中的黃油作用：1、黃油營養豐富，可以改善蛋糕的營養價值；2、弱化麵粉結構，提高和改善蛋糕的組織，使蛋糕外觀穩定；3、使用黃油能夠使蛋糕擁有更好的風味和色澤，新增黃油的蛋糕香醇味美，綿甜可口；4、新增黃油可與延緩蛋糕的老化，如果蛋糕油脂不足，則糕體發緊，頂部會突起開裂。 TAG標籤：蛋糕 黃油 #
