炒菜該放多少油 酷知社 經驗 8.51K 大中小設定文字大小 炒菜放油為25克到50克之間,炒菜放油的多少是根據炒什麼菜來決定的,現在提倡健康飲食,少油少鹽,油不需要放的太多。炒菜放油的原因:1、油脂雖然居民膳食中需求量很低,卻是不可缺少的,每人每天烹調油用量不超過25克或30克;2、油的沸點比水高,可以讓食物更快炒熟,烹煮時間太長會把食物燒爛、流失營養;3、炒菜放油能有效軟化菜裡的纖維,蔬菜裡含有脂溶性維生素,炒菜時放油有利於吸收;4、油有潤滑的作用,炒菜時放油可防止粘鍋。 TAG標籤:炒菜 該放 #