我想知道西安的油潑面怎麼做

食材:適量麵粉、油菜一把、豆芽若干。配料:鹽少許、水兩大碗、辣椒麵一勺、小香蔥一把、、蒜末少許、醋一小勺、生抽一小勺。

西安油潑面的具體做法如下:

1、將油菜和豆芽分別洗乾淨並下水焯熟；

2、取適量麵粉，放入少許鹽，用冷水和麵；

3、將面揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜餳20到30分鐘；

4、將餳好的麵糰揉勻，用擀麵杖擀製成厚度略薄的麵餅；

5、用壓面機反覆壓制3到4次，將麵餅壓成厚薄均勻的長方形麵皮；

6、將麵皮摺疊起來