撈生魚怎麼做

做法如下：

1、備齊食材草魚1條，豆瓣30克，蘿蔔15克，蕎頭10克、洋蔥10克、紅椒5克、姜5克、蔥5克、芹菜15克、鹹蘿蔔5克，熟芝麻5克，胡椒3克；

2、首先將草魚刨去內臟，颳去魚鱗，去掉腹內的魚骨，用乾淨白布擦乾水分。把魚肉掛於通風陰涼處風乾，魚皮用開水魚 燙去鱗片，撈乾待用；

3、從豆醬中撈出豆瓣晾乾研成碎末，然後加入麻油、薑末調和成醬料；

4、接著將蘿蔔，蕎頭、洋蔥、紅椒、姜、蔥、芹菜、鹹蘿蔔乾洗淨，切成細絲，蒜頭、 酸楊桃切薄片，蕪荽切段，裝盤成配料；

5、然後把風乾的魚肉橫刀切成薄片置在案板上，然後把魚皮切碎，均勻撒上熟芝麻，胡椒；

6、在鍋內倒入油，油熱後澆至配料中，將魚肉蘸上配料即可食用。