鴨瓜怎麼做才好吃

鴨爪製作成滷鴨爪較好吃。

滷鴨爪的做法：

1、材料：鴨爪1000克、白酒10克、鹽5克、冰糖40克、大蔥10克、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香葉1克、丁香1克、草果3克、醬油50克、味精1克；

2、把鍋放在爐上，倒入清水燒沸；

3、將大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；

4、將香料包投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時；

5、再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水；

6、剝去鴨爪上的黃皮，用清水洗淨，瀝去水分；

7、鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨爪放入鍋中氽水，隨後撈出，放在清水中洗去浮沫；

8、鴨爪放在紅滷水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮；

10、鴨爪煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。