海蔘的發泡率是多少倍

如果幹海蔘在正常發泡情況下1.5倍的長度都達不到，那麼這個海蔘的質量就很有可能存在質量問題，主要指新增鹽或糖之類的，這類海蔘建議消費者不要購買。市場上銷售的幹刺蔘長度可以發到達到2-3倍，一斤好的幹海蔘發好後重量可以發出12斤左右的水發海蔘。海蔘發張率同時也是海蔘質量鑑別的一個重要標誌。

普通幹海蔘一般可以發到2倍左右長度，一斤幹海蔘發泡10斤左右。這種海蔘也是一般家庭食用款，消費者可以根據海蔘的發漲率來判斷海蔘的質量。同時可以依據發泡效果推算一下發泡好的大小，根據自己每天食用量來選擇合適的海蔘規格。一般來講，海蔘發泡到原來的2倍長度就可以食用了，此時海蔘本身彈性最好，營養和口感也是最適宜的。過度追求海蔘的發泡長度，會導致海蔘發泡過軟，口感差。因此，一般建議老人和小孩食用海蔘泡的比較軟些，容易吸收，中年人食用海蔘發泡的小一些，口感佳。