內脂豆腐怎麼做好吃

內脂豆腐是一種比較細嫩的豆腐，如果一不小心豆腐可能就被炒碎了，下面介紹一款蛤蜊豆腐湯的做法，簡單，豆腐不易碎。

蛤蜊吐乾淨沙子，用清水多衝洗幾遍，豆腐切小塊，火腿肉切小塊，薑切片，蔥白切段。

鍋裡放少許油，放入火腿肉炒香，放入薑片、蔥白略略拌炒，加入清水與素高湯。

放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鐘左右，放入蛤蜊再次煮開即可。

放少許白胡椒粉及鹽調味，出鍋。