韭青是韭菜嗎

韭青是韭菜用特殊的培育方式培養出來的，不是韭菜。

韭青在外觀上和韭菜有著明顯的區別。韭青的假莖很長，顏色潔白，質地柔嫩細膩，它的葉片呈青綠色，比普通韭菜更寬，更厚。韭青在口感上更接近於韭黃，因為它是採用避光的措施培育出來的，所以韭青中纖維含量少，口感和韭黃一樣馨香鮮嫩。

韭菜屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。