烤明太魚的醃製方法和醬料的做法

烤明太魚的醬料做法：

1、以明太魚500克為例，準備白砂糖8g、鹽8g、黑胡椒粉2g、孜然粉2g、辣椒粉5g、海鮮醬油20g、芝麻油5g、味精2g，將上述材料一起調成醬料；

2、烤明太魚醃製方法：將白砂糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鮮醬油、芝麻油、味精均勻地撒在魚肉上面，接著把魚肉翻面，再在另一面均勻地撒一層。然後常溫靜置醃漬60分鐘；

3、具體做法：將醬料均勻地抹在魚身上和魚肚裡，在烤盤中墊入錫紙，將蒜片均勻鋪入，再將明太魚排在烤盤中，將烤箱預熱至200度，置中層，烤10分鐘即可。