如何做好吃的涼拌折耳根

主料：魚腥草調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒做法：1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。特點：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。