爆椒牛肉的做法

主料牛肉 一大塊，小尖椒 8個，輔料幹辣椒 4個，大蒜 4個，生薑 適量，蔥適量，廚具炒鍋分類；

1、準備材料，小尖椒切段，蔥切段，姜切絲，大蒜切末；

2、牛肉切成小條，或者小片，放小勺生粉拌勻；

3、鍋裡倒油，放入蔥段，薑絲，蒜末，幹辣椒爆炒香；

4、倒入牛肉，翻炒幾下，倒一點點白酒；

5、立刻倒入小尖椒段，加小勺鹽；

6、加一點生抽，翻炒幾下出鍋，小竅門牛肉炒的時間過長會很老，翻炒一會即可，加生粉使牛肉更嫩。