帶膏的羅氏蝦要怎麼煮

蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。

煮帶膏羅氏蝦的做法:

原料：蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。

做法：1.除掉蝦背上的蝦線。鍋裡放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；鍋開後，大約煮5、6分鐘就熟了。2.調一碗蘸料是必不可少的，裡面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例。注意：蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可；時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。