羅氏蝦的做法

主料：羅氏蝦適量。

輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻各適量。

調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油各適量。

做法：

1、將蝦洗淨，用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，將香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；

2、將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用；

3、向鍋中倒油加熱，油熱後放入蝦，炸至變色撈出瀝乾油；

4、鍋內留餘油，油熱後倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒；

5、加入調好的汁，再放入韭黃、鹽然後炒勻，淋入香油，撒上芝麻出鍋即可。