牡蠣肉如何做家常菜

食材：主料生蠔肉350克、美人椒一個；

方法步驟：

1、先把蠔肉放流動的水沖洗幾次，乾淨了拿出來控水；

2、燒一點開水，等水滾了就把蠔肉倒進去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來，即可關火撈出來控水備用；

3、把紅椒切成絲，大蒜籽和生薑都切成片，香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來放；

4、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一分鐘左右；

5、接著把焯好的蠔肉放進去，轉大火爆炒二分鐘；

6、用生粉醬油白糖調製小半碗澱粉水；

7、放鹽，蔥葉，稍稍炒均勻。再把澱粉水，再滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻；

8、關火，盛出裝盤即可。