市場上的冷凍肉能吃嗎

市場上的冷凍肉能吃，一般冷凍肉都是使肉的溫度在24小時內降到0度到4度，並在以後的一系列加工、流通和銷售過程中始終保持這個溫度，能夠抑制肉中大多數微生物的生長繁殖，並分解一部分蛋白質為氨基酸、含氮物質。

一般冰箱門的溫度最高，靠近後壁處最冷;上層較暖，下層較冷。建議肉類、魚類應放在中下層，如果有可調溫的保鮮盒，應當把肉類放在保鮮盒中。由於家庭冰箱的日常使用會影響冷庫的恆溫，所以實際的保質儲存期可能要更短。一般含肥肉的肉品不宜超過3個月;瘦肉不宜超過半年;魚蝦最好在1個月內食用，如果加一些水可以儲存的時間略長一些。