傳統麵包製作方法 酷知社 經驗 1.2W 大中小設定文字大小 1、前一天把材料攪拌一起放冰箱冷藏一夜備用(12個小時以上)。2、第二天把它拿出來和主麵糰裡(除了鹽)所有材料放一起攪拌均勻,揉至7分,加入鹽揉至出手套膜。3、直接均勻分割麵糰,搓圓條,編成5瓣花環狀。4、醒發至兩倍大,入烤箱,上火170,下火185,烤15分鐘掉頭再烤5分鐘。5、出爐,趁熱表面刷上蜂蜜和色拉油(1:1),放涼、掰開,有拉絲,組織非常細膩啊。 TAG標籤:麵包 #