饅頭表面不光滑是什麼原因 酷知社 經驗 1.1W 大中小設定文字大小 饅頭表面不光滑可能是發酵不到位,揉麵不到位,火候掌握不夠好。做饅頭之前要保證面發酵到位。發麵後,揉麵一定要揉光滑,這是饅頭光滑的基礎。入鍋後,火不能太大,也不要加過多的水,還要特別注意鍋蓋滴水問題。 TAG標籤:饅頭 不光滑 #