酸菜魚下魚片為什麼會起沫子 酷知社 經驗 5.24K 大中小設定文字大小 正常的情況,是魚身上的血沫,用湯匙去掉即可。食材:酸菜、魚一條、香姜、蔥花、小米椒、幹辣椒、蛋清、澱粉、料酒。做法:1、朝天椒切小粒;2、魚洗淨去頭尾,黑膜刮乾淨;3、用廚房紙擦乾淨粘液;4、沿著魚脊背骨頭切入,將魚分成兩半;5、魚頭剁開,和魚骨、魚尾一起,加蛋清、澱粉、料酒醃製;6、將魚肉上的骨頭剔除,至一根大魚刺不剩;7、魚身內部朝上,刀呈45°切成薄片;8 TAG標籤:沫子 魚片 會起 酸菜魚 #