江瑤柱是什麼海鮮 酷知社 經驗 2.12W 大中小設定文字大小 江瑤柱屬蚌類,因其形如牛耳,稱牛耳螺,殼薄肉厚,肉質鮮、嫩,美味可口,是海中珍品。其中又以草潭江瑤柱為上品,肉更鮮更嫩,味道更勝一籌。以草潭江瑤柱製成的幹品,味醇、無渣、爽口、壓之易散開。津門所產江瑤柱個體雖小。但質量頗佳。《天津縣誌》載:“近海產江瑤柱,土人呼為海刺”、故汪沆《津門雜事詩》中有“罟師未識江瑤柱,絕倒訛將‘海刺’傳”之說。 TAG標籤:江瑤柱 海鮮 #