風姜雞怎麼做

1、準備半隻雞，姜兩百克，蔥兩根，生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許；

2、用刀將雞斬成塊用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用；

3、將姜刮去皮切成塊用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦乾水分；

4、加入米醋、白糖各少許，調低火燉十五分鐘至沸水滾動，然後將其放入姜浸至有酸甜味，取出姜塊待用；

5、用少許色拉油爆香蔥段，放入雞塊、姜、紹酒，加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻然後將準備好的材料放入器皿中，低火二十分鐘至雞爛即可盛出食用。