胡麻油是什麼成分

胡麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85%至90%，油酸和亞油酸基本上各佔50%，其特點是穩定性強，而且易儲存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑亞麻酸的緣故，麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒乾旱地區，胡麻的胡古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今胡麻就一直生長在寒冷地區，胡麻油也就是現在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。