熱量和脂肪有什麼區別

熱量和脂肪的區別是熱量來自於碳水化合物、脂肪以及蛋白質，而這些熱量是由食物中的產熱營養素提供，脂肪存在於人體和動物的皮下組織及植物體中，是生物體的組成部分和儲能物質。

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。人體內的脂類分成兩部分，即脂肪與類脂，脂肪又稱為真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成。