李先生的加州雞的醬料做法

材料為加州核桃50克、去骨雞肉300克、青椒一個、澱粉100克、雞蛋一個、鹽、料酒、胡椒等基本調味料，李先生加州雞做法如下。

1、將雞肉切塊，放入蒜、生薑、鹽、胡椒進行基本入味攪拌。

2、將攪拌後的雞肉按順序放在雞蛋液和澱粉裡充分接觸，再放入食用油裡炸兩次。

3、將加州核桃小火炸熟備用。

4、將洋蔥和蒜切末，並將青椒切塊。鍋裡放入食用油，小火炒洋蔥末及蒜末，後放入辣椒粉，做成辣椒油。

5、在做好的辣椒油中放入醬油、白糖、料酒和水小火慢煮，本道菜的調味料汁完成。

6、調味料汁煮好後，放入炸好的雞肉和加州核桃，再加入青椒攪拌均勻，微炒即可。