黴豆瓣怎麼做 酷知社 經驗 3.14W 大中小設定文字大小 做黴豆瓣的用料有蠶豆500克、辣椒醬800克、白酒400克。做法如下：將蠶豆500克每粒切成兩半，備用；將蠶豆放入水中泡軟，剝去蠶豆皮，洗淨，瀝乾，備用；簸箕提前洗淨，晒乾，鋪一層構葉，備用；將蠶豆瓣均勻鋪在簸箕上，上面再鋪一層構葉；將簸箕放到陰涼處發酵，直至蠶豆瓣長滿毛黴；直接將長有毛黴的蠶豆瓣拌入辣椒醬800克，摻入白酒400克即可。 TAG標籤：豆瓣 #
