如何做酸鹽菜

準備調料：花椒，姜，大蒜，青菜，青辣椒，紅辣椒，食鹽，水。

1、將青菜買回放在太陽不強烈的陰涼地方晾晒一天。

2、將準備好的紅辣椒，青辣椒，花椒，姜，蒜用清洗乾淨後用毛巾吸去水分備用。

3、在泡菜的罈子裡放入適量的水和適量的食鹽。

4、將涼晒好的青菜清洗去漓去水分放入壇中同時將備好的辣椒，花椒，姜，蒜一起放入，使壇中水沒過青菜，辣椒，花椒姜，蒜然後壓上鵝卵石，防止青菜和調料上浮。

5、放在陰涼處，密封好，醃製三至四天後即可取出食用。