饅頭變硬屬於什麼變化 酷知社 經驗 7.02K 大中小設定文字大小 既有物理變化又有化學變化。1、物理變化:長期置於空氣中，會伴有蒸發作用，水分通過蒸發作用散失進空氣中，饅頭中水分減少導致澱粉凝結變硬，從而饅頭變硬；2、化學反應:饅頭與空氣中的微生物接觸，微生物為了生存通過與饅頭中的營養物質反應，釋放出一系列化學物質，使饅頭變硬、變酸，故有物理反應的同時也伴有化學反應。 TAG標籤：饅頭 變硬 #
