為什麼做出來的饅頭不是白色的 酷知社 經驗 9.04K 大中小設定文字大小 做出來的饅頭不是白色的原因是食用鹼放多了。食用鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麵團的酸味。饅頭,又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陝西西府方言、閩方言,安徽北部有此稱乎,饃字是後造字,有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃),中國漢族傳統麵食之一。 TAG標籤:饅頭 #