紅燒排骨糖放多了怎麼辦

紅燒排骨糖放多瞭解決方法：

方法一：放些醋，做個糖醋排骨。

方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。

炒菜放糖的作用：

1、調味：作為重要的調味料，在烹調中新增食糖，可提高菜餚的甜味；在不使甜味顯露的情況下使用，又體現的作用；可抑制酸味， 緩和辣味。

2、增色：食糖可作糖色，其顏色以黃到紅逐漸加深，這是一種 純天然色素，且有一定光澤，能給人一種視覺上的美感。

3、增香：食糖發生焦化後產生令人愉快的焦香味。

4、成菜：製作甜類菜餚，在蜜汁、掛霜、拔絲中起著不可替代的作用。

5、抑菌：高濃度的糖液可抑制微生物的生長繁殖，延長菜餚的保質期。