加水酵素的做法

一、製作材料：甜橙、檸檬、白砂糖。

二、製作步驟：

1、水果洗淨，擦去表面水分，放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好，因為檸檬有提味的作用。

2、檸檬去皮，切0.5釐米厚的片，橙子也切同樣厚度的片。

3、消毒過的玻璃容器，鋪一層砂糖，再一層水果，如此反覆，直到將所有的水果放進去後，最後上面鋪一層砂糖。

5、融化後，將水果裡的水份逼出來，用洗淨的手將底部未融化的砂糖翻動起來，攪拌均勻。此後每天都用手攪動1到2次，漸漸地，砂糖開始培養酵菌，且可以看到有細微氣泡產生。

6、用洗淨的手將底部未融化的砂糖翻動起來，攪拌均勻，此後每天都用手攪動1到2次，逐漸砂糖開始培養酵菌。可以看到有細微氣泡產生，大約持續2周左右。

7、注意千萬不要將蓋子擰太緊，防止氣體脹裂。2周後，如果在攪動完酵素後，可以看到有大量氣泡產生並緩慢浮上來即可。