牛肉炒出來是黑色的是怎麼回事 酷知社 經驗 1.97W 大中小設定文字大小 以下原因:1、品種:可能是選用品種不同,水牛肉比黃牛肉的顏色深很多,老齡牛比牛肉崽的顏色更深;2、調味料:可能是新增調味料的原因,如新增像醬油之類的調味品,會加深肉的顏色;3、火候:掌握火候原因,導致牛肉燒焦;4、處理方法:買來的牛肉未經切片、沖洗、浸泡等導致裡面血水釋放不出,故而容易呈現黑色。 TAG標籤:怎麼回事 牛肉 #