自家油炸食品健康嗎

吃油炸食品會損害健康。油炸食物香味迷人，口感酥脆，是所有人喜愛的高熱量食品。很多人吃油炸食物只關注肥胖，其實更重要的是有損健康。雖然不健康，但是偶爾吃一吃真的不會有太大影響，吃了就吃了，不要有心理壓力。一般來說，含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的油在加熱時更加穩定，如果你要油炸，用椰子油、豬油，橄欖油和牛油果油是最健康的。

①椰子油：椰子油中超過90%是飽和脂肪酸，這使得它在高溫下也很穩定。即使連續煎了8個小時，其質量也不會下降。

②橄欖油：很多人會認為橄欖油只能直接吃，不能高溫，其實，橄欖油主要含有單不飽和脂肪酸，使其在高溫烹飪中相對穩定，有研究發現，橄欖油油炸長達24小時，還是健康的。

③豬油：也非常穩定，主要是香，還便宜，可能沒有椰子油直接供能的好處，也沒有橄欖油那麼高的單不飽和脂肪，但是，油炸的穩定性還是毋庸置疑的。

④牛油果油：也稱鱷梨油，其成分與橄欖油相似，具有極高的耐熱性，是油炸的絕佳選擇。