牛奶可以煮湯圓嗎

不可把牛奶當水煮。 牛奶消毒的溫度要求並不高，70攝氏度時用3分鐘，6攝氏度時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100攝氏度，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

可以採用以下做法：

1、燒開水，把湯圓放下去煮熟；

2、把煮熟的湯圓盛出來，注意不要盛出過多的煮湯圓的水；

3、 倒出牛奶，煮熱；

4、將煮熱的牛奶倒入盛起的湯圓中即可食用。