豆漿與豆腐的本質區別

豆漿與豆腐的本質區別為：豆腐是豆漿加入少量滷水或葡萄糖酸內酯或石膏等物質，將豆漿中的植物蛋白質凝結，並經過物理方法壓去多餘水分製成。

1、豆漿，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成；

2、豆腐，我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。已有二千一百多年的歷史，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。製法是：用水浸泡發脹，用石磨磨碎，濾去豆渣，將豆漿燒沸，製成豆漿，用鹽滷汁、山葉或者酸漿，醋澱放入豆漿，使豆漿凝固製成。