速凍牛排怎麼做

1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然後倒入少量食油；

2、再將已抹乾的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性；

3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁；

4、接著以中火將牛排煎煮2至3分鐘，在煎煮的過程中要不時輕輕地移動牛排以減低粘鍋的機會；

5、之後將牛排翻轉再同樣煎煮2至3分鐘，這時的牛排約3分熟。