對食物營養與健康的認識

1、食物營養與健康，針對人體結構與生理，闡述了常見食物中包含的所有對身體有益的、構建機體組織器官、滿足人體生命活動需要的營養成分，以及這些營養成分對人體所產生的作用與功效；

2、隨著營養科學、生命科學、食品科學等飛速發展，對於有益健康的食物成分及飲食與疾病的相互關係的研究不斷得到廣泛、深入的拓展，通過改善飲食條件與食物組成，發揮食物本身的生理調節功能以提高人類健康水平已日益成為人們的共識。