為什麼烤出來的麵包會發黃

烤出來的麵包會發黃的原因：因為原料裡有雞蛋和黃油，麵包的組織是淺黃色的，剛出爐的麵包，表皮較幹，裡面溼，所以會發黃。

烤麵包製作步驟：

1、麵粉和泡打粉混合好。

2、蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

3、把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4、開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，一直打到蛋白的泡沫發起來就可以了。

5、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。

6、完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。

7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

8、然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9、完成後拿出來，倒扣在盤子上就可以了。