為什麼自己烤的麵包會粘牙呢

1、掃麵包的全蛋要攪拌均勻；

2、掃蛋的掃要柔軟細絲；

3、開始時爐火不要過猛，應在面火180攝氏度左右；

4、麵包入爐前不要發酵過頭；

5、製作麵包的過程要掌握四個溫度：攪拌麵團的水溫、攪拌好麵糰的溫度、發酵櫃的溫度和入爐的爐火溫度；

6、發酵沒有發好，通常揉麵出膜後需要一次發酵，大約1小時左右，定型完成後再進行第二次發酵，大約半小時，注意發酵時的溫度；

7、注意烤箱溫度即使烘焙時間以及烘焙前不要忘了在麵包上刷蛋液。