九寸披薩餅皮的做法

1、將130g高筋麵粉和30g全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例；

2、將溫水與1小匙酵母、1小匙糖、半小匙鹽、1小匙油混合均勻，靜置10分鐘待用；

3、將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑麵糰，然後容器底撒上面粉，將麵糰放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麵糰裡發酵成蜂窩狀；

4、將麵糰按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小；

5、將發酵好的麵糰擀成0.5釐米厚的餅（墊板上有尺寸，麵糰放中間，跟著圓形大小擀即可），用叉子隨意紮上眼即可。