竹篙飯的做法

1、浸米，必須要掌握適當的時間，浸到的米不可太爛，也不可太硬;

2、打磨，將已浸好的米放到石磨(現在已用磨粉機)上磨成米漿;

3、衝漿，將磨好的米漿迴圈衝撞幾次，並加落適當的料(油，澱粉等);

4、炊(德慶方言,類似蒸)，將處理好的米漿,放到一個鐵鏜裡,倒成薄薄的一層,然後話到鍋裡炊;

5、一定的時間後，鍋裡的粉已經熟了，馬上拿出來，然後就把已熟的粉放到一條大碗般粗的竹篙上去再晾凍至稍涼;

6、這時候，就可以放到砧板上切成一條條的，然後就可以加上豉油、花生油拌著吃了，喜者還可以加上一兩個酸辣椒，味道更好。