滷湯中的油怎麼處理 酷知社 經驗 6.5K 大中小設定文字大小 滷湯中的油一般有兩種用法,一是盛起來,下次用新滷水的時候放進去,可增香,二是可以盛一些起來,刷在滷菜表面,可保滷菜顏色鮮豔,使滷菜不會脫水變色。滷湯是一道菜品,製作原料主要有八角、花椒、孜然、京蔥、生薑等,口味鮮美。目前市場上滷菜主要分為五香味紅滷,辣滷,白滷等。 TAG標籤:滷湯 #