蛋糕內部溼軟和麵粉有關係嗎 酷知社 經驗 2.56W 大中小設定文字大小 蛋糕內部溼軟和麵粉是沒有關係的,蛋糕內部溼軟是和烘烤的溫度過高,時間不夠,導致外面的蛋糕烤乾而蛋糕裡面還沒有烤熟,又或者是蛋白打發的程度不夠。蛋糕在烘烤前烤箱需要預熱,用較暖和的爐溫烘烤,後期爐溫調低,延長烘烤時間,使蛋糕中央的水分與周邊差別不能太大。 TAG標籤:麵粉 蛋糕 溼軟 #