香菇吃多了有什麼利弊

香菇所含的香菇多糖體，能夠抑制口腔內致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒，其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源，麥角甾醇經日光照射，可轉變成維生素D，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒成長。香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助於口氣清新，另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。每100克幹品香菇含有7、8克的粗纖維，就如同一把健齒的牙刷，咀嚼時與牙面發生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，因此嚴重腎功能減退的人不能吃香菇，因為吸收過多的鉀及磷均會對身體有嚴重的影響。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。