蒸饅頭為什麼要加白醋

蒸饅頭之所以要加調料，主要的作用就是防止饅頭髮酸。製作饅頭大多都要新增酵母粉，它是鹼性的，加入適量的白醋之後，就能起到中和的作用，從而讓饅頭更加鬆軟，且白醋本身的香味經過高溫蒸過之後，也會進入到饅頭裡面。

在我國，因南北地區的差異主食也分為兩個大類，一個是米飯，另一個是麵食，而說起麵食，饅頭就是其中最為常見也是最受人歡迎的一種，很多家庭都會自己在家中動手製作，不過在製作饅頭的時候也會出現各種各樣的問題，還需要新增一些調料進行緩解。

白醋就是在製作饅頭時經常新增的一種調料，其主要作用就是防止饅頭髮酸。製作饅頭大多需要新增酵母粉，它是偏鹼性的，加入了適量的白醋之後，就能有效的中和饅頭內部的一些鹼性物質，這樣就能讓饅頭更加鬆軟。

另外，白醋本身也是帶有一種香味的，經過高溫蒸過之後，這種香味會進入到饅頭裡面，聞起來更令人有食慾。綜上所述，實際上蒸饅頭也是要講究一定方法步驟的，並非看上去那麼簡單，所以在製作之前一定要弄清楚。