醪糟雞做法 酷知社 經驗 2.6W 大中小設定文字大小 主料:仔公雞、醪糟汁、乾紅椒。調料:鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、胡椒粉、花椒、蔥、姜、食用油、清湯。做法:1、將小公雞剁成條,加入鹽、料酒抓拌入味,蔥切段,姜去皮切片,乾紅辣椒去籽切段;2、坐鍋點火放油,待油熱後放入幹辣椒炸酥撈出待用;3、坐鍋點火,放入花椒、雞塊用旺火爆炒;4、炒出水分後放入薑片、醬油、鹽、白糖、醪糟汁、胡椒粉、雞精和適量的清湯;5、加蓋,轉中小火,待湯汁快收干時,放進蔥段和炸酥的乾紅辣椒,翻炒均勻即可。 TAG標籤:醪糟 #