好利來老婆餅的做法
餅皮材料:
水油麵:麵粉200克、色拉油60克、溫水80克。
油酥面:麵粉100克、色拉油50克。
老婆餅的具體做法:
1、麵粉和油和水做成水油麵;
2、麵粉和油做成油酥面;
3、兩種麵糰揉好後醒20分鐘,分別分成相等大小的面劑子;
4、將水油麵劑子壓薄,包入油酥面劑,握在手心,慢慢收口;
5、收好口,壓扁輕擀幾下,由一邊卷向另一邊;
6、再壓扁輕擀,從一邊卷向另一邊;
7、用拇指和食指掐住有圈圈的兩邊向中心壓,擀平;
8、包入冬瓜餡,收口,倒扣,輕按或擀幾下;
9、擺入烤盤,表面劃3刀,涮蛋液。烤箱預熱200度,中層,約20分鐘。