炒牛肉放什麼爛的最快

1、燉牛肉若不浸泡，則很容易爛；

2、要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，浸泡的時間至少30分鐘左右就可以，就不會出現容易爛；

3、材料：胡蘿蔔、土豆、牛腩、洋蔥、蔥、姜、蒜、冰糖、豆瓣醬、八角、桂皮、草果、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒；

4、做法：牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水；

5、牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油，切大塊；

6、燒一大鍋水，水開後加兩片姜和適量料酒；

7、放入牛腩；

8、再次煮開；