家常臘鵝的做法

臘鵝是一道下飯開胃的菜，只是不太好買，昨天只買了二個鵝腿，今天就把它做了吧。臘鵝因為風乾了，肉更香，但是有點鹹，所以就要加點料下去炒，也要先放水煮一下再炒，才沒那麼鹹，也會吃得動，肉才會更香。今天我用了蒜苗來炒，很下飯哦。

把臘鵝腿放在溫水中清洗乾淨。因為是風乾了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水洗一下比較好。

再把臘鵝腿放在高壓鍋裡，加少量清水，加一塊生薑，蓋蓋子大火燒滾後，再轉中火燜十到十五分鐘。

在等待中把配料處理好。蒜苗洗乾淨切成段，紅椒去辣椒籽切碎。

時間到了，等鍋裡的水蒸氣出完了，再小心拿出來，等臘鵝腿涼了後，再切成塊。

鍋燒七成熱，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入開大火，加少少鹽，翻炒一二分鐘。

再把切好的臘鵝腿放下去，開大火翻炒均勻即可。

關火，裝盤，上桌啦。超級下飯的一道菜。