炸茄餅怎樣吃起來是脆的 酷知社 經驗 1.8W 大中小設定文字大小 主料:茄子500克,肉餡100克。配料:雞蛋2只,酒,鹽,麵粉粉適量。具體制作步驟如下:1、將茄子切成直徑3公分,半公分厚的圓片,用刀從中間切開,不要切斷,呈合葉狀。2、肉末用料酒,鹽拌勻,分別填入茄片中。3、雞蛋打散,加入麵粉調成糊。4、鍋中放油,燒溫熱,將茄片放入蛋糊中蘸勻,逐個放入油鍋中炸熟成茄餅,撈出。5、油鍋再次燒熱,將茄餅二次下鍋復炸,待炸至色澤金黃,表皮酥脆時撈出。 TAG標籤:炸茄 #