酸奶發酵不成功可以吃嗎

不可以。食用發酵不成功的酸奶容易造成腹瀉，嚴重會造成食物中毒。

酸奶發酵不成功的原因：

1、菌粉。菌種活力不夠造成發酵不成功。

2、牛奶。牛奶含有抗生素或者含有影響菌種發酵的其他物質甚至變質，導致發酵不成功。

3、酸奶機溫度過高，高於47度，菌種被殺死了。酸奶機溫度過低，低於35度，酸奶不能發酵。當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水溢位，此為“離水現象”。