燜鴨怎麼做啊

製作步驟：

1、將所有食材洗淨，子薑切片，大蒜、香芹切斷，紅椒切片。

2、鴨洗淨斬件，用沸水焯一下，撈起，洗淨瀝乾水。

3、鍋內燒乾水，先不放油，將鴨肉入鍋炒幹水。

4、再加適油燒熱，將鴨肉炒香，將鴨肉推至一邊，再加少許油，將子姜、蒜白、香芹爆香，與鴨肉兜勻。

5、加適量老抽、生抽、柱候醬、糖，再加適量清水末過鴨肉，少許米酒，蓋上蓋中火燜至鴨肉軟熟。

6、將紅椒和餘下的大蒜葉、香芹入鍋燜至收汁，再按個人口味加適理鹽調味，勾芡裝碟上桌即可。